Olá pessoal, tudo bem? Hoje a Planta apresenta o nosso primeiro bate papo com a Sandra.

Sandra Mian é engenheira de alimentos (FEA, Unicamp) e apaixonada pela comida. Há 30 anos estuda história, sociologia e antropologia da alimentação. Tem experiência de trabalho no Brasil (eletrodomésticos, linha branca), Canadá (indústria de alimentos), EUA (Design Thinking) e México (consultoria para indústrias de alimentos, eletrodomésticos e universidades). Fundou sua empresa de consultoria no Canadá: B-Ahead Consulting – e através dela atua em processos de inovação e desenvolvimento de novos produtos e serviços, usando princípios das ciências humanas como história social e antropologia e a filosofia de trabalho do Design Thinking.

Escreve regularmente para a revista CarneTec (Brasil e América Latina) e para a empresa Crialimentos (Brasil).

Em 2017 e 2018 apresentou trabalhos no reconhecido  Oxford Symposium on Food and Cookery (Oxford, UK) usando história social e etnografia. Com presença ativa nos meios sociais, Sandra criou um grupo no Facebook chamado COMIDA PRA ESTAR DE BEM COM A VIDA, hoje com mais de 1600 membros, onde a consultora faz etnografia e testa conceitos de comunicação com os usuários. É membro de grupos de discussão sobre temas da cultura e sistema alimentar como o OSFC, Fost, Writing the Kitchen e Culinarian Historians of New York. Apresentou conferências sobre temas ligados à alimentação no Canadá, EUA, Inglaterra, Brasil e México, tanto para a indústria quanto para reconhecidas universidades.

Saibam mais dessa nova jornada da área de alimentos através do vídeo abaixo, o início de uma web série maravilhosa.

Autora: Sandra Mian, Engenheira de alimentos.